小伊的非日日記

新竹的福源花生醬很有名，但今天我要介紹的是他們家出產的白芝麻醬。

以前都只曉得要買花生醬，後來有一天PP跟我說他想吃麻醬麵，就想到福源好像也有出芝麻醬，就去買了。

它們有出兩款，白芝麻醬和黑芝麻醬。做麻醬麵要選白芝麻醬。

首先，挖兩大匙芝麻醬，再挖一小匙豬油，是的，就是豬油，這樣才會香，我有試過用麻油，沒有用豬油來得香。如果沒有豬油，我會用油蔥(溼)代替。

倒入少許醬油、烏醋，再加入一點點的細冰糖。如果對花生不會過敏的人，可以不用細冰糖，以福源的花生醬(甜)代替，會更好吃。

會有兩根湯匙的原因是一枝挖芝麻醬，一枝挖豬油。

然後開始攪拌。

攪到醬油和烏醋都融入芝麻醬裡了，就可以加入高湯。沒有高湯的人可以用白開水代替。我是用康寶湯塊加熱水泡開後當高湯。

然後就繼續攪拌。

攪伴成糊狀即可。這時可以沾一點試試味道，以自己的口味再去調整鹹淡。

我通常一邊做麻醬，一邊煮麵，都還顧得到。

等到芝麻醬做完時，麵剛好也熟了，就可以起鍋拌醬了。

這天的晚餐我還加了餛飩，當然也有青菜。青菜很重要，一定要吃一些。

這樣香噴噴的麻醬麵就成功了~~~~

如果覺得太乾，再加一點煮麵水就好了。