小伊的非日日記

鱔魚意麵是台南的小吃之一，PP在台南的那些年吃了不少意麵，最喜歡的就是鱔魚意麵了，其中，又最推薦台南市水仙宮市場的福昇鱔魚意麵。

它並不有名，因為沒有被報導過，不過吃了那麼多家之後，PP和我卻最喜歡這家的鱔魚意麵。

我們到的時候，人還滿多的，吃的時候，也一直有人來，外帶的也很多哩。

就要有這種大火，才炒得出好吃的鱔魚意麵。旁邊都是在等外帶的人。有位先生看到我在拍照，就跟我聊了起來。說鱔魚意麵他一定要吃這一家，其他家的味道就是差了那麼一點。

炒麵的是老闆娘吧~~後頭那位也是，在用另一鍋炒別的菜或麵或飯。她們兩位發現我在拍照還很不好意思的跟我說，她們不知道我要拍照，沒化妝不好看。呵呵~~

鱔魚意麵分兩種，一種是滷的，一種是乾的。(台語)這是滷的，汁比較多，有點像燴麵。

這是乾的，汁少少的。

兩種鱔魚意麵都很好吃。台南口味偏甜，麵都有吸足汁，不會乾。而鱔魚吃起來軟中帶脆，沒有腥味。一下子就會吃光光，吃完還意猶未盡呢。

而且它的後座力很強，香味會在胃裡停留好一會兒呢。

雖然很多外地人不知道這家鱔魚意麵，不過，在PP和我的心中，排名第一的鱔魚意麵非它莫屬了。推薦給大家。

有機會去台南，別忘了去水仙宮市場吃喔~~~